Thai Take-Away Tremelo

Verschenen artikels

Het Laatste Nieuws - 23/02/2023 om 11:00 door Kim Aerts

RESTOTIP. Bij Meaw's Table kom je niet alleen als wijnliefhebber aan je trekken: “Het is de Thaise keuken op z'n best”

Kim De Vliegher (40) en zijn vrouw Vantanaporn Techanattirakun (38), kortweg Meaw.

Wie Thailand op culinair vlak hier in België in zijn meest verfijnde vorm wil leren kennen, kunnen we alleen maar Meaw's Table aanraden. Het huiskamerrestaurant groeide organisch uit de take-away die in september 2020 uit de Tremelose zandgrond werd gestampt. Kim en zijn vrouw Vantanaporn - Meaw voor de vrienden - zorgen voor een totaalervaring. En daarbij mogen bijzondere wijnen niet ontbreken.

Meaw's Table ligt langs de Schrieksebaan op de weg naar Heist-op-den-Berg, maar al wie niet op zoek is naar een Thais restaurant, zou er zomaar voorbij rijden. Toch loont het de moeite om even halt te houden bij Kim De Vliegher (40) en zijn vrouw Vantanaporn Techanattirakun (38), kortweg Meaw. Hij Vlaming, zij Thai. Hij met zijn excellente kennis van wijnen, zij met haar Thaise kookkunsten, een combinatie die meer dan een lust voor het oog blijkt. Wat er op Meaw's Table komt is kraakvers.

Al onze curry's worden geïmporteerd uit Bangkok, degene die we hier op de markt vinden zijn niet genoeg gebalanceerd of niet spicy genoeg, vertelt Kim. Bij ons geen vlakke of overzoete smaken, maar intens en aromatisch, zoals de Thaise keuken hoort te zijn. Er zijn gerechten die komen en gaan en verschillende klassiekers staan vast op onze beperkte kaart voor zowel take-out als eat-in. Vanaf vijf personen serveren we een menu met bites, salade of soep en vier hoofdgerechten en dessert in een sharingformule. Ook in Thailand deelt men traditioneel de gerechten met elkaar. Alles is last minute bereid, we hebben hier geen grote potten staan.

300 wijnen

Bij Meaw's Table heb je het gevoel van een huiskamerrestaurant. Ze zijn enkel op donderdag open en verschillende zondagen voor de lunch. Voor groepen vanaf twaalf personen kan je een speciale reservatie aanvragen.

Een deel van de wijncel.

Maar dat is nog niet alles, want wie eten zegt, zegt drank. Er zijn meer dan driehonderd verschillende wijnen te verkrijgen en niet de minste. We zijn invoerder van de verfijnde wijnen van Agricola Brandini uit Piemonte IT (La Morra) waar de Nebbiolo druif hoofdzakelijk de plak zwaait , Giovanni Almondo uit Roero IT met hun Arneis wijnen als referentie, Principe Corsini Villa Le Corti uit Toscane IT met hun exquise Chianti’s en Super Tuscans met steeds hoge scores bij winecritics zoals James suckling, Vinous, Robert Parker et cetera. Deze producten staan uiteraard ook op onze wijnkaart en kunnen ter plaatse aangekocht worden", geeft Kim mee. Al meer dan tien jaar is hij passioneel met wijnen bezig. Die verdeelt hij dan ook aan horecazaken over ten lande, wanneer hij niet in de keuken staat. "'Kab-khao Thai takeaway' loopt altijd van donderdag-tot en met zondag avond. We werken voor de afhaal met tijdssloten en bestellen kan enkel online.

Het Nieuwsblad - 13/08/2022 om 03:00 door cj

Passie voor echte Thaise keuken versmelt met passie voor wijn

Meaw Techanatthirakun en Kim De Vliegher maken plaats voor 12 personen in hun restaurant.

TREMELO - Nadat hun Thaise take-away tijdens corona een enorme doorstart had meegemaakt, vroegen Kim De Vliegher en Meaw Techanatthirakun er vanaf september nog een eigen Thais restaurant aan toe. Meaw combineert haar passie voor de echte Thaise keuken met die van Kim voor goede wijn.

Ze zouden rustig beginnen met hun take-away van Thaise gerechten, bereid door Meaw zoals ze dat van haar (groot)ouders had geleerd. Maar corona besliste er anders over. Want een maand na de opening van hun zaak, sloten alle restaurants door de lockdown de deuren. Met een enorme explosie van hun bestellingen tot gevolg. Al snel moesten ze een grotere, professionelere keuken installeren. Maar een eigen restaurant, daar durfden ze zelfs niet over te dromen.

Tot vrienden én klanten hen steeds vaker aanraadden iets meer met hun expertise te doen. Een verzoek dat zeker Meaw niet langer kon negeren

Van de keuken in het bord

In een restaurant komt zeker de Thaise keuken pas echt volledig tot haar recht, meent ze.Van de keuken rechtstreeks in je bord. Zoals ik dat ook doe als ik gasten bij ons thuis uitnodig. Het restaurant, dat op 1 september in Tremelo de deuren opent, zal dan ook Meaw's Table heten.

De nieuwe zaak geeft echtgenoot en medezaakvoerder Kim de kans om volop voor zijn passie te gaan.Bij onze take-away beschikten we al over een wijnkaart van 250 uitgelezen wijnen in alle prijsklassen, vult hij aan.

Ook bij de inrichting van hun restaurant trokken ze voluit de kaart van de kwaliteit. Ze lieten hun servies maken door een keramiste uit Baal en zorgt een lokale kunstenares voor een aangepaste muurschildering.

Voorlopig zal hun restaurant alleen op donderdagavond en zondagmiddag geopend zijn. Op vrijdag, zaterdag en zondagavond kan men er nog steeds voor take-away terecht.Gecombineerd met een restaurant voor twaalf personen kan ik op die manier nog alles zelf in de keuken bereiden, aldus nog Meaw.

Het Nieuwsblad - 20/08/2021 om 18:50 door jct

Corona zorgde voor overrompeling van nieuwe Thaise Take-Away

TREMELO - Alhoewel ze nog maar pas met hun Thai take-away van start waren gegaan, werden Kim en Meaw meteen door bestellingen overspoeld. De sluiting van de horeca zorgde ervoor dat het 9 maanden lang pompen of verzuipen was. Ook zij zijn blij dat de horeca voortaan weer normaal kan werken, want lang hadden ze dat ritme niet volgehouden.

In september 2020, in het midden van de coronacrisis, gingen Kim De Vliegher en Meaw Techanatthirakun in Tremelo van start met hun take-away van Thaise gerechten. Ze liepen al langer met het idee rond. Sinds ze 7 was had Meaw haar leven doorgebracht in de keuken van haar moeder en grootmoeder die haar alle kneepjes van de authentieke Thaise keuken leerden. Koken was haar passie en sinds ze in België bij haar partner Kim, zelf gepassioneerd door lekker eten en goede wijn, woont kreeg ze steeds vaker te horen dat ze toch iets met haar kookkunsten moest doen. Ze zouden er langzaam aan beginnen. De coronacrisis zou wel over haar hoogtepunt zijn, zo dachten ze. Er waren weer versoepelingen, alles zou wel goed komen.

In september openden ze de deuren, om een maand later in een race tegen de tijd terecht te komen.

Wanneer de horeca in oktober door corona de deuren moest sluiten, kregen wij plots ongelooflijk veel bestellingen binnen. , vertelt KIm, die het hele administratieve deel voor zijn rekening neemt.

Geregeld moesten we weigeren, mensen belden ons weken op voorhand, last minute op de dag zelf kon er hoegenaamd nooit meer iets geregeld worden. Koken deed Meaw gewoon in haar keuken, dat moest volstaan dacht ze.

Maar de grote drukte deed hen na enkele maanden dan toch van gedachten veranderen en bestelden ze een professionele keuken, waar het toch iets gemakkelijker was om de vele bestellingen de baas te kunnen, met meer gaspitten en meer koelruimte. Maar haar manier van koken veranderen, daar denkt ze niet eens aan. Alles gebeurt zoals ik het in Thailand heb geleerd, aldus Meaw. Met de authentieke Thaise ingrediënten, kraakvers. Alleen op de pikantheid willen ze beetje toegeven.

En alhoewel het niet altijd gemakkelijk was alles te vinden - Thaise koriander met wortel vind je vb niet overal -, hebben ze intussen hun weg gevonden. En maken ze alweer, na een deugddoende rustpauze, nieuwe plannen. Want daar hopen ze, nu de horeca weer normaal kan werken, weer tijd voor te hebben.

We willen onze menu's iets meer uitbreiden, verduidelijkt Kim. Voordien hadden we maar een beperkte keuze omdat het anders helemaal niet vol te houden was. Waar we tot voor kort vooral wokgerechten aanboden, iets wat bij de enorme drukte te doen was willen we nu ook stomen. Ook minder gekende Thaise gerechen willen we aanbieden, met hierbij ook aangepaste kwaliteitswijnen in een breed prijsgamma. Het is duidelijk, ze hebben er weer zin in. Met een beetje hulp van hun collega's in de horeca, die ze van harte hun eigen gasten gunnen.